深圳首家超级夜市开业，蛙来哒连锁化发展续写新篇章

　　/朝闻通/2023年7月27日广州消息——7月21日，蛙来哒超级夜市深圳首店在天利名城迎来正式开业，在试营业期间，即登上大众点评双榜第一，掀起深圳吃蛙风潮。

　　从消费者出发，超级夜市营造全新吃蛙体验

　　蛙来哒超级夜市打造的“夜市风”场景，还原了烟火气十足的街头夜市就餐体验，满足了年轻消费者就餐时越来越重视的体验感和情绪价值。“之前大家在家待太久了，如果打造一个有烟火气、有生活气息的场景，消费者会觉得更轻松、更自在。”蛙来哒联合创始人罗清女士在接受采访时说道。此次超级夜市同样从消费者用餐体验出发，在用餐与排队等候过程中增加了许多互动游戏，让来到超级夜市的顾客能够释放压力，感受快乐的吃蛙氛围。

　　作为牛蛙赛道引领者的蛙来哒从一开始就明确了品牌的定位，并对市场趋势和消费者需求进行了敏锐的观察，看到了人们对于新潮、独特菜品的追求，早在2015年，开始聚焦牛蛙单品，开创12口味蛙锅，并且每年都会打造一场新的品牌风格特色门店。

　　从0-1、从1-n，蛙来哒连锁化发展续写新篇章

　　新冠疫情的发生，让餐饮行业受到严重冲击，许多品牌直营店只能选择关门大吉，加盟连锁的闭店率与直营连锁的闭店率，在没有疫情之前两者的差距只有5%。而经历疫情三年，加盟连锁餐饮连锁品牌闭店率甚至比直营连锁的品牌要低得多。据数据统计，自主创业餐饮店只有10%能存活2年，而加盟品牌存活5年以上达到78%，差距显而易见。在闭店期间，蛙来哒安排组织全体员工进行各项线上活动和运营技能PK，复工之后外卖业务精神状态饱满，有序组织全国各城市门店逐步恢复外卖与堂食，成功在3年疫情期间，逆势开办200家门店。

　　当蛙来哒联合创始人罗清被问道，如何思考餐饮品牌生命周期这件事时，她回答道“我们经常会讲，只有消失的品牌没有消失的品类，很多品牌消失了的原因在于自己的组织能力的发展没跟上规模的扩张。”可见，蛙来哒深知这个道理，于是坚定地采取了从0-1、1-n的开店模式，目前，蛙来哒在全国108个城市开了460家分店，“许多门店排队2小时是常态，”标准化、科学化的连锁店模式尽显优势。